李永才，陈松江，毕 阳，尹 燕，赵转霞

(甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州730070)

采后一氧化氮处理对油桃抗软腐病的诱导

李永才，陈松江，毕 阳，尹 燕，赵转霞

(甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州730070)

以油桃为实验对象，研究了采后NO供体硝普钠(SNP)处理对低温贮藏期间油桃根霉软腐病的控制效果及其机理。研究结果表明硝普钠处理能显著地抑制损伤接种Rhizopus stolonifer的油桃果实软腐病的扩展，其中较低浓度5mmol/L的硝普钠处理效果最好，其病斑直径仅为对照的75.83%。进一步研究表明SNP浸泡处理能显著地提高低温贮藏期间油桃果实组织苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的活性，且在贮藏后期对组织过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)酶活性具有抑制作用，然而对多酚氧化酶(PPO)的活性没有明显的诱导作用。可见一氧化氮是通过改变油桃抗性相关酶的活性来增强果实的抗病性。

硝普钠，油桃，抗性相关酶，软腐病，Rhizopus stolonifer

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

供试油桃 兰州市园艺实验场，无病虫害，无机械伤的七八成熟油桃，纸箱包装后运抵实验室冷藏待用;供试匍枝根霉菌(Rhizopus stolonifer) 参照方中达［11］方法分离于自然发病的油桃果实，纯化鉴定后PDA上保存待用;NO供体硝普钠(SNP) 天津市光复精细化工研究所。

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