张吉祥，欧来良

(1.廊坊师范学院化学与材料科学学院，河北廊坊065000; 2.南开大学生物活性材料教育部重点实验室，分子生物研究所，天津300071)

正交实验法优化枣核黄酮的超声提取工艺研究

张吉祥1，欧来良2

(1.廊坊师范学院化学与材料科学学院，河北廊坊065000; 2.南开大学生物活性材料教育部重点实验室，分子生物研究所，天津300071)

采用正交实验法优选枣核中总黄酮的最佳超声提取工艺。以芦丁为对照品，采用分光光度法进行测定，以枣核中黄酮含量作为考查指标，通过单因素实验研究超声波功率、提取时间、提取温度、料液比和提取溶剂乙醇体积分数对提取效果的影响，再利用正交实验法优化最佳提取工艺条件。结果表明，对枣核黄酮提取影响的大小次序为提取温度＞料液比＞提取时间＞乙醇体积分数＞超声波功率，最佳提取工艺为:提取温度55℃，料液比为1∶50，提取时间为40min，乙醇体积分数为50%，超声波功率为400W，在该条件下枣核黄酮粗品的提取率为12.45%，粗品中黄酮含量为6.83mg·g－1，能显著提高枣核黄酮的提取效率。

正交实验法，超声，提取，枣核，总黄酮

红枣，又名中华大枣、小枣，是鼠李科枣属植物枣(Zizyphusjujuba Mill)的果实［1］。红枣果肉营养丰富且含大量生物活性成分如大枣皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(ziziphussaponinⅠ，Ⅱ，Ⅲ)、酸枣仁皂甙B(jujuboside B)、光千金藤碱(stepharine)、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷腺苷(cAMP)、环磷乌苷(cGMP)等，具有独特的营养和药用价值［2－5］。目前，除对枣肉中有效成分进行研究外，对以往作为废料丢弃的枣核中有效成分的研究也成为人们关注的课题［6－9］。研究表明，红枣核含黄酮类成分具有预防心脑血管疾病、防癌抗癌之功效［8－9］。……