李晶博，林蒋海，肖文娟，刘泽寰

(暨南大学生命与健康工程研究院分子生物研究中心，广东广州510632)

蒸汽爆破甘蔗渣中抗氧化物质的提取及评价

李晶博，林蒋海，肖文娟，刘泽寰*

(暨南大学生命与健康工程研究院分子生物研究中心，广东广州510632)

以蒸汽爆破甘蔗渣(SESB)为原料，乙醇、甲醇、水及乙酸乙酯为溶剂，对其中的多酚和糖进行提取并评价了提取液的抗氧化能力。其中甲醇提取液中酚类物质含量最高((1.5174±0.0140)mg/mL)，水次之((1.2382±0.0025)mg/ mL)，乙酸乙酯最低。提取液中的总糖含量以水中最多，其次为甲醇，乙酸乙酯中最低。四种提取液对DPPH自由基均具有很强的清除能力。水、乙醇和甲醇提取液具有较强的还原力，呈明显的量效关系。采用溶剂对SESB中抗氧化物质提取是可行的。综合经济效益、环境问题及水提取液中酚类含量、总糖含量以及抗氧化能力，认为以水作为溶剂最佳。

蒸汽爆破甘蔗渣，酚类，总糖，提取，抗氧化能力

1 材料与方法

1.1 材料与设备

蒸汽爆破甘蔗渣(SESB) 河南省鹤壁市正道重机厂，蒸汽爆破参数:温度:220℃;液固比:1∶1;220℃保温时间:5min;无水乙醇(AR) 南京化学试剂厂;乙酸乙酯(AR) 国药化学集团;甲醇(AR) 天津大茂化学试剂厂;浓硫酸(AR) 北京化工厂;木糖(BR) 上海博澳生物科技有限公司;没食子酸(AR) 天津光复精细化学研究所;Folin－Ciocalteu试剂 广州齐云生物技术有限公司;DPPH 日本东京化成工业株式会社;实验用水为Millipore超纯水;其余试剂 均为分析纯。

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