郝胤博，吴学志，罗丽萍，郭夏丽，张 茜，戴喜末，陈 滨

(南昌大学生命科学与食品工程学院，江西南昌330031)

中国不同地区蜂胶水提物的抑菌活性

郝胤博，吴学志，罗丽萍*，郭夏丽，张 茜，戴喜末，陈 滨

(南昌大学生命科学与食品工程学院，江西南昌330031)

为明确中国蜂胶水提物的抑菌活性，本文采用琼脂扩散法和微量液体稀释法，分别测定了来自中国26个地区的蜂胶水提物(Water Extraction of Propolis，WEP)对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、产气杆菌和毛霉的抑菌圈和最小抑菌浓度。结果表明:除云南西双版纳WEP外，其余WEP均对受试菌表现出一定的抑菌性。西南地区WEP对金黄色葡萄球菌抑菌性最强，东北地区WEP对毛霉抑菌性最强，华东地区WEP对大肠杆菌、变形杆菌和产气杆菌抑菌性均最强。中国蜂胶水提物具有一定的抑菌活性，对5种受试菌抑制程度由大到小为:金黄色葡萄球菌(6.71± 2.97)mm＞变形杆菌(6.48±2.89)mm＞产气杆菌(6.3±2.78)mm＞毛霉(3.57±3.38)mm＞大肠杆菌(2.18±3.36)mm。

蜂胶，水提物，抑菌作用，琼脂扩散法，微量液体稀释法

蜂胶(Propolis)是西方蜜蜂采集植物树芽、树皮等部位的树脂，再混以蜜蜂舌腺、蜡腺等腺体的分泌物，经加工转化而形成的一种胶状物质。蜂胶富含多酚及类黄酮等活性物质［1－3］，在西方一直作为民间药物使用。由于蜂胶的多数有效成分容易被醇提取，所以关于蜂胶醇提物的研究报道很多［4］。对中国不同地区蜂胶醇提物的抑菌性研究报道表明，蜂胶醇提物对真菌的抑菌性最强，革兰氏阳性菌次之，对革兰氏阴性菌最弱［5］。与醇提物相比，对蜂胶水提物(Water Extraction of Propolis，WEP)的研究报道较少，且多集中在对巴西蜂胶的研究上。……