何 强，孔祥虹，李建华，乐爱山，吴双民

(陕西出入境检验检疫局检验检疫技术中心，陕西西安710068)

浓缩石榴汁中熊果苷的超高效液相－串联质谱检测方法研究

何 强，孔祥虹，李建华，乐爱山，吴双民

(陕西出入境检验检疫局检验检疫技术中心，陕西西安710068)

建立了浓缩石榴汁样品中熊果苷含量测定的固相萃取－超高效液相－串联质谱测定方法。样品用水稀释，HLB和氨基固相萃取柱净化，采用BEH Amide色谱柱(100mm×2.1mm，1.7μm)分离，以乙腈和水梯度洗脱，多反应监测模式测定，定量离子对为m/z 271.2＞108.0，定性离子对为m/z 271.2＞160.9，外标法定量。熊果苷的检测限为0.006mg/kg，在0.004～0.2mg/L浓度范围内，熊果苷的线性相关系数为0.9994，熊果苷的加标回收率均在80.6%～108.1%范围内，相对标准偏差均低于8.3%。该方法样品净化效果良好，检测简便、快速、准确，能够满足浓缩石榴汁中熊果苷含量测定和定性确证的要求。

浓缩石榴汁，熊果苷，固相萃取，超高效液相－串联质谱

果汁掺假是果汁生产行业的一种不法行为，利用价格较低的水果或果汁掺入到价格高的水果原料果或果汁中是一种已被曝光的违法行为，在鉴伪技术方面已有较多的研究［1］，但对浓缩石榴汁的掺伪鉴别研究较少，由于石榴汁的价格远高于梨汁，如何鉴别石榴汁中掺入梨汁对于辨别石榴汁的纯正性，维护消费者的合法权益具有重要意义。熊果苷是梨果实中的一种特征成分［2］，而石榴中尚未见有关于熊果苷的文献报道，本实验室的前期研究中也未从石榴中检出熊果苷成分，所以利用检测熊果苷这一特征成分来鉴别石榴汁中是否掺入梨汁是一种可行的方法。……