慕静

(天津科技大学食品安全管理与战略研究中心，天津科技大学经济与管理学院，天津300222)

食品安全监管模式创新与食品供应链安全风险控制的研究

慕静

(天津科技大学食品安全管理与战略研究中心，天津科技大学经济与管理学院，天津300222)

针对现有食品安全监管模式在食品安全风险控制中存在的弊端，基于供应链视角，在分析食品安全监管模式创新成因的基础上，构建了食品安全监管模式的创新体系，指出食品安全监管创新链包含的传递路径是全程监管、联动监管、法律监管、社会监管;基于监管创新链，提出食品供应链安全风险控制策略，希望为食品安全监管部门以及食品行业相关决策部门提供一定的决策支持。

食品安全，监管模式创新，食品供应链，安全风险控制

1 食品供应链的安全风险分析

1.1 食品供应链

食品供应链是由农业、食品加工业、物流业和零售业等相关企业构成的供应链，是由不同的环节和组织载体构成的网链式体系结构，主要包括种子、饲料、农药等生产资料的供应商，种植、养殖业生产环节的农户或食品生产加工企业，食品包装、储藏、配送、运输的物流企业，以及食品批发、分销、零售的销售商，最后才最终到达消费者手中。

1.2 食品供应链安全风险

食品供应链安全风险是指在一定条件下和一定时期内，由于企业食品安全意识、行为、责任、规则、标准等的不确定性，而导致食品供应链一个或多个环节的企业遭受损失的大小，以及这种损失发生可能性的大小。……