王金玲，张洪超，姜元松，熊 畅

（东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040）

超临界流体萃取与二乙醇胺法综合制备米糠油

王金玲，张洪超，姜元松，熊 畅

（东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040）

以市购米糠为原料，采用超临界流体萃取法提取米糠油，并对毛糠油的简化精炼工艺进行研究。原料经微波预处理降低解脂酶活性后，利用超临界CO2分段萃取，先后控制条件15MPa、32℃、1.0h和35MPa、40℃、4.0h获得毛糠油Ⅰ、Ⅱ。用二乙醇胺处理毛糠油Ⅱ，通过单因素实验和正交实验得出二乙醇胺法精炼毛糠油的最佳条件为:二乙醇胺加入量为油重的9%，精炼温度为50℃，振荡时间为15min。在此条件下精炼毛糠油，油脂酸价可降至0.85mgKOH/g，酸价降低率达到94.33%。超临界流体萃取与二乙醇胺法精炼综合处理所得米糠油清澈、透明，谷维素含量为1.73%，色度达到了国家标准。

米糠油，超临界CO2萃取，二乙醇胺，精炼

米糠油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量比例为1∶2.1∶1.8，接近美国心脏学会和世界卫生组织建议的脂肪酸最佳摄入比例1∶2.1∶1.1，而且米糠油作为谷维素含量最多的油脂之一，其开发利用引起了国内外广泛关注［1］。传统米糠油制备方法为压榨法或有机溶剂浸出法，但压榨油具有酸值高，溶剂浸出油具有溶剂残留等问题，且两种方法所得毛糠油都需经过脱酸、脱胶、脱蜡、脱色和脱臭等步骤才能达到食用标准，工序复杂。米糠油精炼中以脱酸为重点，采用传统的物理精炼法和化学精炼法，不仅油脂酸价和色度等指标难以达成统一，而且精炼过程中营养物质受到较大影响［2－3］。……