吕春茂，宋雨涵，孟宪军，赵明慧，王 博

（沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110866）

大孔树脂纯化寒富苹果渣多酚工艺优化

吕春茂，宋雨涵*，孟宪军，赵明慧，王 博

（沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110866）

通过研究10种大孔树脂对寒富苹果渣多酚的静态吸附及解吸性能，筛选出一种最佳的大孔树脂，并利用这种树脂对寒富苹果多酚的纯化工艺进行优化。结果表明:HPD－826型树脂有较好的吸附和解吸性能，经实验确定其纯化苹果多酚的最佳动态吸附条件:苹果多酚提取液pH为5，浓度在0.5～0.8mg/mL之间，上样速度1mL/min;最佳洗脱条件:洗脱液为60%的乙醇溶液，解吸温度20℃，洗脱流速0.5mL/min。在此条件下，纯化样品的多酚纯度为52.26%。关键词:寒富苹果，多酚，大孔树脂，纯化

苹果 （Malus pum ila Mill），属于蔷薇科（Rosaceae）苹果属（Malus）落叶乔木。在世界范围均有种植，栽培历史悠久。苹果果实具有丰富的营养成分与食疗、辅助治疗等功能［1－2］。寒富苹果为沈阳农业大学李怀玉教授采用东光和富士杂交选育出的拥有自主知识产权的抗寒优质苹果品种［3］。苹果渣是苹果加工中的副产物，含有丰富的生物活性物质［4］，它的综合利用不仅能提高企业的经济效益，还能避免大量的苹果废渣对环境造成污染。苹果多酚具有很高的药理、生理价值，因而广泛应用于医学、食品、日用化工等领域，发挥着不可替代的作用［5－6］。目前苹果多酚的提取主要采用有机溶剂提取法、超临界流体萃取、超声波辅助萃取法、微波辅助提取法等［7］。本研究利用有机溶剂提取法（超声波辅助提取），但得到的苹果多酚粗提物存在较多的杂质，因而需要进一步纯化。……