蒋晓艳

（桂林市卫生学校，广西 桂林 541002）

食物中毒说课

蒋晓艳

（桂林市卫生学校，广西 桂林 541002）

食物中毒；说课；卫生保健

1 说教材

食物中毒是卫生保健课程中的一节内容。我校选用的《卫生保健》教材是由高等教育出版社出版的，何国平、刘宇老师主编。卫生保健是中等职业学校护理专业一门主干课程，是贯彻“预防为主”，实现“健康为人人，人人为健康”目标的重要学科之一。

1.1 学情分析

（1）授课对象：护理专业二年级学生。他们已掌握一定的医学基础和临床知识。

（2）授课章节：食物中毒是《卫生保健》教材中第八章第5节内容，在此之前，学生已掌握了流行病学调查方法和传染病防治等章节内容，为本节教学开展案例分析打下良好基础。

（3）学生已形成课前预习和查找相关资料的学习习惯。

1.2 教学目标

遵照教学大纲，结合学生实际情况，笔者确立了三维教学目标：

（1）知识目标：通过观察和分析，理解食物中毒的概念，掌握食物中毒的流行病学特点，分析食物含毒的原因和细菌性食物中毒的特点。

（2）能力目标：通过学习，培养学生食物中毒的预防与判断能力。

（3）情感目标：培养学生具备认真参与、积极交流的主体意识和合作共事意识。

1.3 教学重点

掌握食物中毒的流行病学特点和概念。

1.4 教学难点

学会分析、归纳食物中毒的流行病学特点。

2 说教法

教学中注重提高学生主动参与的积极性。参与是学生体验、掌握和运用知识的重要途径。为此，笔者在教学中主要采用以下方法。……