高 思 雷明彦 齐德生 张妮娅 张金凤

(1.华中农业大学动物科技学院 饲料与饲料生物技术实验室，湖北武汉 430071；2.武汉市多宝微生物技术有限公司，湖北武汉430312)

Cole等在患有枯叶病的玉米种子中分离出了一株产真菌毒素的串珠镰刀菌（F.moniliforme）菌株，并从其培养物中首次提纯出了一种会导致植物生长抑制的水溶性毒素，命名为moniliformin[1]，即串珠镰刀菌素，简写为MON。其后的研究发现串珠镰刀菌素对啮齿类和禽类均具有强烈毒性。该毒素的主要产毒菌株除了串珠镰刀菌外，还有串珠镰刀菌胶胞变种(F.moniliforme var subglutinus)、禾谷镰刀菌(F.graminearum)、半裸镰刀菌(F.semitectum)、本色镰刀菌(F.concolor)、燕麦镰刀菌(F.avenaceum)、木贼镰刀菌(F.equiseti)、锐顶镰刀菌(F.acuminatum)等30余种[2-4]，且其中部分菌种也能产生其他镰刀菌毒素[5]。

1 串珠镰刀菌素的理化性质

串珠镰刀菌素通常以钠盐和钾盐的形式存在于自然界中，分子式为C4HO3R（R=Na或K），化学名称为1，2-二酮-3-羟基环丁烯（3-hydrox ycyclobutene-1,2-dione），平面结构如图1所示。其游离酸为强酸，pKa为0.0±0.05至1.7[6]，化学性质属于半方酸阴离子,与无机酸性质类似，故从结构上也可将串珠镰刀菌素命名为半方酸钠（或钾）。通常为淡黄色针状结晶,易溶于水和甲醇,不溶于二氯甲烷和三氯甲烷。Springer等运用X射线衍射技术确定了串珠镰刀菌素的空间立体结构[7]。

由串珠镰刀菌素钠盐（sigma，纯度≥99%）的紫外扫描图（见图2）可知，串珠镰刀菌素在227 nm处有最大吸收峰，在256 nm处有次级吸收峰；而红外光谱表明串珠镰刀菌素在 1 780 cm-1、1 709 cm-1、1 682 cm-1、1 605 cm-1、1 107 cm-1和 846 cm-1处均有吸收[8]。串珠镰刀菌素在水溶液中以单体形式存在[9]，并在pH值为7时最稳定；另外，在pH值为10时也较稳定[10]。……