张拴林 陈燕红 袁 霞 黄应祥 杨致玲

(1.山西农业大学动物科技学院，太谷 030801;2.太原48中学，太原 030000)

硒和维生素E都是动物必需的营养素，两者都具有生物抗氧化作用，缺乏时均可以引起牛的白肌病[1]。据对全国1 094个县的主要饲料和牧草进行硒的检测表明，有72%的地区饲料和牧草中硒的含量不能满足动物最低的硒需要量，91%的硒含量低于 0.1 mg/kg[2]。张婉如[3]的研究发现，山西省有71.7%的县(市)饲草料中硒含量低于0.05 mg/kg[3]。我国北方主要以青贮和青干草作为奶牛的粗饲料，而青贮和青干草中维生素E的含量降低了20% ～80%[4]，且精料中所有的粕类饲料缺乏维生素E，精料的加工和贮存过程中维生素E的损失也较大[1]。因此，在奶牛饲粮中补充硒和维生素E对于山西省乃至我国北方奶牛业的持续和健康发展具有重要的意义。王聪等[5]在牛饲粮中添加0.3 mg/kg硒(以亚硒酸钠为硒源)时，饲粮有机物(OM)、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、无氮浸出物(NFE)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率显著提高，且提高了沉积氮及氮的生物利用率。鲁玉华等[6]进行体外培养试验的结果表明，添加0.2～0.5 mg/kg硒时可显著提高纤维素消化率。Ceballos-Marquez等[7]研究发现产前1个月给青年母牛补充硒有降低乳腺内感染和乳中体细胞数的趋势，但要评价硒对乳房炎的作用，全血硒含量应大于0.18mg/L或血浆硒含量应达到0.08 mg/L[8]。Dobbelaar等[9]给产前青年母牛每日每头补充3 000 IU维生素E，显著提高了血液、肝脏和卵泡液中维生素E的含量，但红细胞和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性未受影响，血清中活性氧浓度也未显著减少。……