槲皮素作为饲料添加剂的急性毒性和致突变性评价

2012-09-20冯香安呼林林索艳丽

动物营养学报 2012年12期

冯香安李垚刘莹金芳张琳呼林林索艳丽

(东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨 150030)

槲皮素是一种广泛存在于自然界水果、蔬菜和谷物中的植源性黄酮类化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌消炎、保护肝肾和心血管及止腹泻等作用[1]。在畜牧生产中，槲皮素可保护胚胎的鸡精原细胞免于三乙基四硝基酚的氧化损伤，进而防止环境污染物对鸡繁殖性能的损害[2]。此外，槲皮素对禽流感感染有一定的防治作用[3]，还可以显著提高鸡成骨细胞碱性磷酸酶(ALP)活性和细胞外信号调节激酶(ERK)磷酸化水平[4]，减少肉鸡脂肪沉积[5]等。从以上功能来看，槲皮素可以作为一种饲料添加剂应用于动物生产，对我国畜牧业可持续发展具有一定意义。然而，槲皮素作为饲料添加剂的安全性一直未得到证实，本试验拟通过急性毒性试验、污染物致突变性检测(Ames试验)、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验对槲皮素作为饲料添加剂的安全性作出评价。