方国平 余维良 程全通

(浙江菇老爷食品有限公司,浙江 开化 324300)

为提高桑枝屑栽培黑木耳的效益,在浙江省农业科学院园艺研究所牵头组建的浙江省黑木耳协作组的统一安排下,进行不同培养料含水量对黑木耳菌棒成品率和产量影响的试验。具体结果如下。

1 试验材料与方法

1.1 供试菌株 黑木耳916菌株,由浙江省开化县农科所菌种厂提供。

1.2 供试配方 桑枝屑88%,麸皮10%,碳酸钙1%,糖0.5%,石灰0.5%。

1.3 试验方法

(1)采用同一配方设置3个不同含水量进行对比试验。桑枝屑培养料加水比例分别为1∶0.85(编号A,含水量 46%),1∶1(编号 B,含水量 50%),1∶1.15(编号C,含水量53%)。按每袋装干料0.7 kg计算,3个处理每袋装料量分别为1.3 kg、1.4 kg、1.5 kg。各处理分别搅拌、装袋,均装150袋,统一灭菌、接种、培养、刺孔和排场出耳管理。

(2)试验点选择在开化县池淮镇现代农业示范园区寺坞食用菌专业合作社。于2010年8月28日装袋,9月5日接种,置于毛竹搭建的大棚内进行养菌管理。10月25日进行 “Y”形刺孔催耳,孔的直径与深度均为0.5 cm,每棒刺孔180个。每处理随机取30袋,设3个重复,于10月28日下田排场,试验小区随机排列,统一管理,分批采收,晒干,统计产量。

2 试验结果

2.1 发菌情况和烂棒率 从表1可知,3个处理菌丝均可正常吃料,其中,处理B菌丝活力较强,色泽浓白,冬耳出耳率较高,烂棒率较低;处理A发菌快,菌丝活力次于处理B,为米黄色,烂棒率高于处理B;处理C菌丝长势弱,呈细羊毛状,发菌较慢,出耳迟,烂棒率较高。

试验中还发现,处理A在刺孔下田后菌棒收缩最快,易脱壁,袋内耳基形成多,但孔口耳芽形成慢。……