上海蔬菜食用菌行业协会

我国食用菌资源丰富,品种繁多,栽培历史悠久。20世纪80年代我国台湾地区首先引进日本瓶式栽培方式,开始尝试木腐菌金针菇的工厂化瓶式栽培;同一时期我国又从欧洲引进了双孢蘑菇工厂化生产线,开始了我国草腐菌工厂化的栽培。20世纪90年代,我台湾商人开始在大陆兴建金针菇工厂化生产基地,大陆部分企业也在借鉴国外先进经验的基础上,开始建立具有中国特色的食用菌工厂化生产基地。进入21世纪后,经过社会各界以及业界同仁的共同努力,我国食用菌行业呈现出一派欣欣向荣的景象。

作为食用菌行业协会,我们有责任和义务对当前我国食用菌工厂化产业发展做出分析,以促进其健康稳定发展。

1 我国食用菌工厂化生产现状

食用菌工厂化产业是我国现代生物农业的新亮点,符合国家农业产业结构调整方向。其栽培原料主要为农业废弃物,产品收获后的培养基又可作为绿色有机肥还田,使农业废弃物实现循环利用,获得最佳的经济效益。食用菌工厂化生产等量产品,所需的土地面积仅为传统模式的1%,劳动力用量只占传统模式的2%(业内统计数据算出)。生产过程不使用任何农药和化学添加剂,无残留,从源头确保食品安全。食用菌工厂化生产能够全年不间断供货,彻底解决了传统季节性生产与市场全年不间断需求之间的矛盾。但我国食用菌工厂化生产目前还处在起步阶段,主要呈现出以下几个特点。……