李卫敏，米增媛

(1 西安交通大学医学院第一附属医院营养科，陕西 西安 710061，liweimin1@mail.xjtu.edu.cn;2 成都军区总医院市内门诊，四川 成都 610017)

我国老年人是个庞大的特殊群体，他们为我国革命和建设事业作出了自己的贡献，我们有责任关心他们，照顾他们，安排好他们的晚年生活，这是一个十分重大的社会伦理道德问题。[1－2]而老年人的膳食具有其特殊性且与健康状况息息相关，更应受到关注。本文对30位军队离休老干部的膳食情况进行调查分析，旨在为老年人的膳食改进方面提供依据，促进老年人健康生活。

1 调查对象与方法

1.1 调查对象

随机抽取某干休所30位老干部进行调查，被调查对象均为国家和军队离休老干部。

1.2 调查方法

调查者经过统一培训，并已经熟悉膳食调查程序。随机抽取的30位被调查对象均采用面对面调查方法，调查应答率为100.0%(30/30)，回收问卷30份，经核查均为有效问卷，有效问卷率为100.0%(30/30)。

膳食调查采用“询问方法”，即24小时膳食回顾法，记录每日摄入的食物总量(每日三餐及吃的零食均要记录)，查对食物成分表，计算出各营养素的摄入量。

1.3 统计分析

所有调查数据换算为营养素摄入量后，录入Excel进行描述性统计分析，并与中国居民膳食参考摄入量标准进行比较。

2 结果

2.1 老干部膳食摄入量与中国居民膳食参考摄入量标准比较

对本次调查的老干部膳食摄入量与中国居民膳食参考摄入量(DRIs)标准进行比较(见表1)，结果显示:所调查的老干部膳食中热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量均符合DRIs标准。……