王迎进，闫瑾璠，赵雅琴，张书书，芦婧

（忻州师范学院生化分析技术研究所，山西忻州 034000）

壶瓶枣（Zizyphus jujuba cv.Huping）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属植物果实。主要产于山西太谷、榆次、平遥、交城、清徐等地。壶瓶枣含有大量的黄酮类、有机酸、三萜类、环磷酸腺苷、维生素、微量元素等[1-2]。研究发现黄酮类化合物有抗炎、抗病毒、利胆、强心、镇静、镇痛、抗氧化、抗衰老、免疫调节和抗肿瘤等作用[3-4]。因而，黄酮类化合物以其营养及保健作用引人瞩目。近年来，有关枣类黄酮提取工艺和抗氧化性的研究屡见报道[4-5]，然而关于壶瓶枣黄酮抗氧化性方面的研究却鲜见报道。本研究采用超声强化提取的方法，提取了壶瓶枣黄酮，研究了壶瓶枣黄酮对羟基、超氧阴离子、DPPH 3种不同自由基的清除能力，旨在为壶瓶枣黄酮的进一步研究和开发奠定一些基础。

1 材料与仪器

1.1 材料

芦丁标准品：中国药品生物制品检定所，批号：100080-200707；壶瓶枣：产地山西省，太谷县；实验用水为蒸馏水，其它试剂均为分析纯。

1.2 仪器

752型紫外光栅分光光度计：上海精密科学仪器有限公司；RE-52AA旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂；KQ3200DB型数控超声波清洗器：昆山市超声仪器有限公司；SHZ-D（III）型循环水式真空泵：河南豫华仪器有限公司；HH-S型恒温水浴锅：陕西太康生物科技有限公司。

2 方法

2.1 黄酮含量的测定方法

2.1.1 对照品溶液的制备

精确称取芦丁标准品适量，用甲醇溶解，定容于50mL容量瓶中，制得浓度为0.20mg/mL的对照品溶液。

2.1.2 最大吸收峰的确定

精确吸取芦丁对照品溶液2 mL，加5%亚硝酸钠……