欧阳昌汉，张瑞雪，叶涛，吴基良

（1.咸宁学院药学院，湖北咸宁 437100；2.华中农业大学，湖北武汉 430070）

自由基系指外层轨道含有未配对的电子、原子团或特殊状态的分子。由于自由基可引起细胞损伤和死亡，与衰老、痴呆等某些疾病的发生有着密切关系，致使抗自由基生物学与功能食品科学的研究成为一个活跃的领域，寻找天然抗氧化剂和自由基清除剂已越来越引起人们的关注[1]。黄酮类化合物因具有抗氧化、抗炎、镇痛、降脂作用而成为近年来的研究热点；对富含黄酮化合物的中草药进行筛选，将为天然抗氧化剂的开发提供参考。

葛花为豆科植物野葛 [Pueraria Lobata（Willd.）Ohwi]的干燥花蕾，是药食同功的保健美食，具有解酒护肝、抗肿瘤、降糖之功效，为我国民间用于解酒的传统中药，亦是目前许多解酒保健品成分之一，其主要有效成分为黄酮类化合物[2-4]。目前有关葛花中总黄酮的提取方法已有报道，但其存在提取时间长、溶剂消耗大、提取率低等缺点[5]。为此，将超声技术用于葛花中总黄酮的提取，同时对黄酮提取物进行含量测定及体外自由基清除研究，进而为更好地开发和利用葛花中黄酮类物质提供科学参考。

1 材料与方法

1.1 原料与试剂

葛花：江西横峰葛源绿山葛粉厂，经我院药用植物教研室鉴定为豆科蝶形花亚科葛属植物野葛的干燥花蕾；芦丁标准品：中国药品生物制剂鉴定所，批号：0080－9504；1，1，－二苯基苦基苯阱（DPPH）、2，2′－联氨－双（3－乙基苯并噻唑啉－6－磺酸）二胺盐（ABTS）：美国Sigma公司产品，其余试剂为国产分析纯。……