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部分食品专利介绍

专利名称：

比色法测定奶粉中游离L-羟脯氨酸

专利申请号：CN200910049666.5

公开号：CN101871893A

申请日：2009.04.21

公开日：2010.10.27

申请人：陈延霞

比色法测定奶粉中游离L-羟脯氨酸，是一种快速测定奶粉中游离L-羟脯氨酸含量的方法。我国相关法规不允许L-羟脯氨酸作为食品添加剂添加到各类食品中，但一些企业为了追求利润，在生产奶粉过程中非法添加游离L-HYP，使产品的蛋白质含量达标。但目前国内还未出现对奶粉中游离L-HYP进行测定的方法。本发明对奶粉中蛋白质进行沉淀处理，然后采用经典的比色法对其中游离L-HYP进行测定从而获得相关结果。实验的精密度在2.6%-4.9%之间，完全可以满足定量分析的需要。此外，实验操作简单、快捷、并且检测成本低。

专利名称：

计算UHT纯牛奶货架期的方法和计算UHT纯牛奶上层蛋白含量的方法

专利申请号：CN201010171927.3

公开号：CN101846666A

申请日：2010.05.07

公开日：2010.09.29

申请人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

本发明涉及乳品领域，具体地，本发明涉及计算UHT纯牛奶货架期的方法和计算UHT纯牛奶上层蛋白含量的方法。根据本发明的计算UHT纯牛奶货架期的方法包括以下步骤：1）取UHT纯牛奶的上层样品；2）检测样品的蛋白值；3）通过公式p＝C-0.007 757t+0.000 015 t2计算UHT纯牛奶货架期的天数，其中，“p”为上层UHT纯牛奶样品的蛋白值，“t”为UHT纯牛奶的货架期的天数，且t≤240天，C为常数，为UHT纯牛奶下线时的蛋白检测值。同时，当确认产品日期时，可以使用上述公式技术UHT纯牛奶上层蛋白含量。根据本发明的方法准确、快捷，适于推广应用。……