李 芸

（山西省食品工业研究所，太原 030024）

·综述评论·

乳制品与糖尿病之间的关系

李 芸*

（山西省食品工业研究所，太原 030024）

糖尿病是一种全球范围内严重影响人类健康的常见内分泌代谢性疾病，其发病率和死亡率近年来呈逐步上升趋势。糖尿病患者功效食品尽管品种多样，但同时既能改善糖代谢又能为患者提供多种营养、口感良好的大众化糖尿病患者功效食品并不多见。通过对乳制品与糖尿病之间的关系的阐述，说明乳制品的营养价值。

乳制品；糖尿病

糖尿病是一种全球范围内严重影响人类健康的常见内分泌代谢性疾病，其发病率和死亡率近年来呈逐步上升趋势。目前全世界已有糖尿病人近1.5亿，我国实际患病人数已达4 000万人以上，已经成为继心血管系统疾病和肿瘤之后，威胁人类生命健康的第3大疾病。糖尿病是胰岛素分泌不足及靶细胞对胰岛素敏感性降低而引起的全身代谢紊乱性疾病。有研究认为糖尿病是遗传因素和环境因素共同作用的一种代谢疾病，他的致残率和死亡率日渐增高，因此努力探索治疗糖尿病的理想方法和研制开发效果确实的糖尿病功效食品一直是医学界和营养学界研究的重要课题。糖尿病患者功效食品尽管品种多样，但同时既能改善糖代谢又能为患者提供多种营养、口感良好的大众化糖尿病患者功效食品并不多见。目前的研究中针对糖尿病的功能食品有很多种，如南瓜多糖、抗糖尿病功能因子、降糖发酵功能食品、富铬中药制剂、烟酸铬等。……