张献忠，杨 君，尹 洁，叶兴乾，*

(1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州 310058;2.浙江中烟工业有限责任公司，浙江杭州 310008)

烟草精油研究及应用进展

张献忠1，杨 君2，尹 洁2，叶兴乾1，*

(1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州 310058;2.浙江中烟工业有限责任公司，浙江杭州 310008)

烟草精油是烟草中的次生代谢物，主要由挥发性和半挥发性成分组成，是烟草香味的重要来源。目前，烟草精油主要作为香精香料应用于卷烟工业。本文就烟草精油概念、化学成分、提取方法、分析方法和应用方面的研究进展进行综述，并对烟草精油的应用前景进行探讨。

烟草精油，应用，进展

精油是植物体中的次生代谢物，由多种挥发性和半挥发性小分子有机物组成，具有特殊的芳香气味，在常温下易挥发［1］。同样，烟草精油是从烟叶中提取出来的挥发性和半挥发性物质，具有烟草的特殊气味。烟草中精油含量极低，烟叶中约为0.1%左右，且不同品种、不同部位、不同调制类型以及不同地域等烟草中的精油含量和成分也有差异，但烟草精油含有烟草的特征香气，其相对含量直接影响到烟草的质量［2－3］。传统的提取烟草精油的方法是直接用烟叶进行水蒸汽蒸馏，随着现代技术的发展，一些新兴技术也应用到烟草精油的提取中来，如分子蒸馏技术(MD，Molecular Distillation)等［4］。烟草精油成分复杂，含有许多烟草中的重要致香成分，如茄酮、大马酮、巨豆三烯酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、新植二烯等［5］。由……