陈 超

(内蒙古科技大学，内蒙古包头014010)

一、茶文化的起源和概念

中国是茶的故乡，当然也是茶文化的发源地。茶的发现和利用，在中国已经有四五千年历史，而且长盛不衰，传遍全球。对于中国人而言，上至帝王将相，文人墨客，下至平民百姓，都无不以茶为好。

陆羽的《茶经》里曾这样描述，“茶之为饮，发乎于神农氏，闻于周鲁公。”这说明茶的发现和利用是发源于神农时代。继而西汉许慎的《说文解字》记载“荼，茶芽也。”到了唐代，茶叶生产迅速发展，茶区进一步扩大，已有80个州产茶，饮茶习俗也随之迅速的普及。到了元代，茶区继续扩大，制茶的技术得以改进，饮茶更加普及。到了明代，散叶茶增多，茶类也开始多样化，还产生了黄茶、白茶和黑茶。明末清初还出现了乌龙茶、红茶和花茶。明嘉靖至万历年间，紫砂艺人的紫砂茶具作品不断创新，制壶四大名家等高手的作品，工艺精巧，造像优美。清代乾隆皇帝爱新觉罗·弘历曾数次下江南，4次到过龙井茶产地，观看采茶制茶，品尝龙井茶，每次都作诗一首，并封龙井茶为御茶，至今在杭州龙井村狮峰山下尚保存有乾隆皇帝所封的“十八棵御茶”。新中国成立后，茶叶生产迅速发展，茶文化社团纷纷建立，茶文化活动频繁开展，新型茶馆业欣欣向荣，各种泡茶技艺发展为形式多样的“茶艺”，茶书画、茶具等茶文化艺术品不断涌现，茶及茶文化著作纷纷发表。

然而茶文化的概念也有广义和狭义之分。广义的茶文化是人们在社会历史发展的过程中，自发所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。……