张 悦

(浙江省供销合作社联合社,杭州 310006)

1 浙江省食用菌循环经济发展的现状

食用菌作为浙江省十大农业主导产业之一,年产量、产值、出口量、出口额一直居全国前列。全省约有42万人从事食用菌生产,产值超亿元的县有15个,产量1万吨以上的县有16个。2011年,全省鲜菇总产量达116万吨,食用菌总产值超85亿元,出口额突破1亿美元大关,达到11 396.7万美元 (含干品、鲜品、罐头),均创历史新高。近年来,浙江省食用菌产业紧紧抓住循环经济发展的机遇,加速推进转型升级,产业效益稳步提升,比较效益日益凸现,已成为当前浙江省农民尤其是山区欠发达地区农民脱贫致富的重要产业。

1.1 浙江省发展食用菌循环经济的主要做法 当前,浙江省主要围绕两大主线发展食用菌循环经济：一是开发利用食用菌栽培原料资源。大力发展以桑枝条、葡萄枝条、梨树枝条等替代阔叶树木屑为主料栽培的木腐菌生产,解决木腐菌产业发展与森林保护之间的矛盾,实现产业可持续发展;二是资源化循环利用食用菌栽培废弃物。将食用菌栽培后的废弃物菌渣、菌糠等经进一步生物发酵后转化为蛋白增富饲料、有机肥、栽培基质和菇类栽培料等,用于畜牧养殖、蔬果作物栽培和食用菌生产。重点是通过 “四级循环经济”体系实现资源利用效率最大化。一级循环是利用工业和农牧业的下脚料 (稻草、木屑、棉籽壳和玉米芯等)栽培食用菌;二级循环是利用废菌包、培养料废料,经科学转化为生物饲料发展养殖业;三级循环是利用畜禽粪便和食用菌生产下脚料生产沼气;四级循环是利用沼气余渣生产有机肥,用于栽培果蔬作物。……