阮时珍 阮晓东 阮周希 陈家意 赖伟红 黄巧珍 陈 强

(1.福建省厦门市食用菌研发中心,福建 厦门 361100;2.福建农林大学食品科学系,福州 351100;3.赣州市创新生物科技研究院,江西 赣州 342100)

1 形态特征及生物学特性

香杏菇是由香菇和杏鲍菇孢子远缘杂交获得的,菇体形态与杏鲍菇相似,菌盖颜色与香菇相似。该品种具有产量高、较耐中高温的特性,但菇体形态易受环境条件影响。

香杏菇菌丝白色,初期纤细,后逐渐浓密蔓延,有锁状联合。子实体单生或群生。菇盖宽8～13厘米,表面有光泽,幼时淡灰黑色,成熟后呈浅灰色。中央周围常有放射状浅灰色细纹,幼时菇盖内卷,成熟后呈圆形。菌褶明显,延伸,密集,略宽,浅灰色,边缘及两侧内卷。菌柄长13～28厘米,圆柱状,直径4～6厘米,无菌环和菌膜。

1.1 营养 香杏菇是一种分解纤维素、木质素能力较强的食用菌。实验证明,棉籽壳与杂木屑是其理想的培养料。

1.2 温度 香杏菇菌丝生长最适宜的温度是22～26℃,出菇适宜温度10～23℃,低于10℃时出菇缓慢,高于26℃时子实体会变畸形。

1.3 水分 香杏菇较耐干旱,菌丝生长阶段培养基含水量以63%～65%为宜,空气相对湿度要求在60%～70%,子实体形成和发育阶段,空气相对湿度宜85%～95%。

1.4 空气 菌丝生长和子实体发育需要新鲜空气。1.5 光线 菌丝生长阶段不需要光线。子实体形成和发育期需要散射光,光照强度宜500～1 000勒克斯。

1.6 酸碱度 菌丝生长最适pH为7.5～8.5,出菇期pH为6.0～7.0。

2 菌种与栽培季节选择

2.1 菌种 福建省厦门市食用菌研发中心选育的“厦春研2083号”菌株,子实体菌柄白色,菌盖色泽较深,栽培周期短,朵形大,抗病虫能力强,出菇早而整齐,产量高,耐储存。……