熊维全 曾先富 罗小波

(成都市农林科学院园艺所,四川 成都 611130)

竹荪被人们称为 “雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”,在我国有悠久的食用历史,其与熊掌、鹿茸、燕窝等齐名被列为山珍,是一种珍贵的食药用菌。

目前,我国人工栽培较普遍的品种有长裙竹荪、红托竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和的黄裙竹荪(供药用)。其中以棘托竹荪抗逆性较强,原材料分布广泛,温度适应范围宽。竹荪多采用生料或发酵料,在野外进行开放式畦床栽培,在标准化、技术规范、产品质量及抵御自然风险等方面控制难度较大。成都市农林科学院园艺所从2009年开始进行棘托竹荪高产栽培试验,经过近3年的研究,总结出熟料袋栽高产技术,现将要点介绍如下。

1 菌种制作

母种培养基配方为马铃薯200克,红糖20克,蛋白胨5克,磷酸二氢钾3克,硫酸镁1克,维生素B120毫克,琼脂18克,水1 000毫升,pH 5.5～6。接种时种块稍大,接种后15～20天菌丝即可长满试管。原种、栽培种配方为木屑80%,麸皮20%,糖1%,磷酸二氢钾0.2%,硫酸镁0.1%,石膏1%,灭菌前pH为6.5～7,750毫升菌种瓶经过50～60天满瓶。培养条件为温度23～26℃,遮光培养。

2 栽培季节选择

棘托竹荪属高温型品种,子实体形成分化的最适温度为25～32℃。因此成都地区一般选择在3月底4月初进行排袋覆土,菌种的制作、菌袋的制作根据这个时间进行逆向推算,即在1月份进行制袋,上年10～11月进行栽培种制作。

3 料袋生产

棘托竹荪菌袋制作配方:(1)木屑80%,麸皮15%,玉米粉2%,糖1%,过磷酸钙1%,石膏1%,另加尿素0.1%;(2)木屑60%,玉米芯22%,麸皮 15%,糖 1%,过磷酸钙 1%,石膏1%,另加尿素0.1%;(3)木屑50%,农作物秸秆32%,麸皮15%,糖1%,过磷酸钙1%,石膏1%,另加尿素0.1%。……