肖 静

（湖北科技职业学院，湖北 武汉 430073）

近年来，我国旅游高等职业教育发展迅速，取得了数量上和规模上的飞跃，也出现了一些新的思路和方法，从校企联合办学的“订单式培养”到校内实训基地建设的“校园酒店”诞生，取得了阶段性成果。但也存在一些问题，如专业培养目标的明确、课程体系的构建、人才培养模式的改革及教学条件的保障似乎还未到位，培养的人才还不能完全适应酒店业对技能型管理人才的需求。结合目前高职院校酒店管理专业人才培养的突出问题，根据我校酒店管理专业人才培养工作实践，笔者重点阐述人才培养方案的几个核心要素。

一、明确专业培养目标是关键

1.专业培养目标要突出职业性，淡化学科性

根据《教育部16号文》，高职教育肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命。高职教育应培养面向特定行业（职业）的高素质技能型人才，酒店管理专业毕业生则是面向酒店行业，服务于酒店饭店类企业，兼备酒店行业企业所要求的职业道德与职业能力的德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人。

2.专业培养目标要明确针对岗位和岗位群

酒店管理专业人才培养目标不应该是含糊不清的，而要明确到酒店企业的具体的岗位及岗位群，只有这样才能进一步明确岗位要求及人才培养规格。高职酒店管理专业的毕业生通过三年的学习，掌握特定岗位及岗位群所要求的知识、技能及态度才能在酒店业就业市场中站稳一席之地。……