严 芳

（浙江省丽水市农业科学研究院，浙江丽水 323000）

丽水市名优茶产品分类研究

严 芳

（浙江省丽水市农业科学研究院，浙江丽水 323000）

丽水名优茶生产历史悠久，产品种类、品牌众多。按照产品品质特点进行分类研究，将不同品牌、企业生产的产品归类研究，分析优势品种，并对优势品种进行深入的研究，得以指导生产，引导流通，提高茶产业竞争力。

丽水 名优茶 分类 产区分布 加工技术 效益分析

丽水因得天独厚的自然条件，成为浙江省第三大茶叶产区，所产茶叶以上市早、质量优、价格适中赢得各地消费者青睐。以龙谷丽人、仙都笋峰为代表的扁形茶，以金奖惠明、仙宫雪毫、松阳银猴为代表的卷曲形茶在全国各地具有较大的知名度[1]，丽水香茶更在中高档绿茶市场独树一帜。

据丽水市农业部门统计，截至2011年底，丽水市茶园面积3.1万公顷，投产茶园面积2.69万公顷，茶叶产量2.37万吨，产值18.30亿元，与2010年同比分别增长 4.3%、6.3%、10.39%和25.51%。其中名优茶产量2.13万吨，产值17.32亿元，占总产量的89%，总产值的94.6%。可见名优茶的生产已经成为丽水市茶叶生产的重点，其效益直接关系到整个产业的发展。

通过对丽水市名优茶生产状况的调查，按照国内茶叶产品基本分类方法结合丽水茶产业特点，以不同分类方法中产值、效益、发展前景为主要参考值，总结分析出丽水市茶叶的主要品类和对应的生产加工技术，得以指导当地茶类结构的调整，提高效益。

1 扁形茶

1.1 产区分布

主要在缙云、莲都、遂昌、松阳、青田，代表名茶有龙谷丽人、仙都笋峰、莲城雾峰、银猴龙剑、青田御茶等。……