黄雅莉 邹彩霞 夏中生 梁贤威 韦升菊 梁 辛 李舒露

（1.中国农业科学院广西水牛研究所，广西南宁530001；2.广西农业职业技术学院，广西南宁530007；3.广西大学动物科学技术学院，广西南宁530005）

随着饲料工业的快速发展，充分开发利用啤酒糟，对减轻城镇污染，提高社会效益和企业经济效益，促进畜牧业快速发展等都具有十分重要的现实意义。木薯渣成分单一，主要含木质纤维素，其很难被分解，适口性也比较差、营养成分缺乏。用其直接饲喂畜禽，则采食量很低，如果可以改善其适口性，则木薯渣可变为很好的反刍动物饲料。因此，合理开发利用废弃的木薯渣，将其转化为饲料，对畜牧业及饲料产业的发展都有着非常重大的意义。

目前已有许多学者在啤酒糟、木薯渣饲喂牛方面做了一些研究报道。有研究报道，补饲新鲜啤酒糟3.5 kg/d给高产奶牛，既能提高奶牛的产奶量，还能让奶牛产奶高峰期的维持时间延长。孙桂芬研究报道，给泌乳中后期的奶牛饲喂啤酒糟，既能减缓奶牛产奶量的下降幅度，还能增加经济效益，饲喂啤酒糟日粮的奶牛，每天每头比不喂啤酒糟的奶牛增加净利润0.424元。蔡永权等研究报道，利用青贮木薯渣饲喂杂交牛，青贮木薯渣组比氨化稻草组的牛每头平均日增重增加了0.245 kg，平均日增重差异极显著(P＜0.01)。

本试验依据啤酒糟粗蛋白质含量高的营养特点，用EM菌发酵处理后的木薯渣适口性好，营养价值有所提高，利用体外产气法探索啤酒糟替代不同比例豆粕，EM菌发酵处理后的木薯渣替代不同比例象草的最优组合。……