李永富 李 亮 穆玉云 刘荫亭

（1.江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏无锡214122；2.上海新农饲料有限公司研发中心，上海201613；3.西安菲兰谱生物营养工作室，陕西西安710302）

教槽料的作用是保障仔猪从母乳向固体饲料顺利过渡，实现成功离乳。目前主要的教槽料型有粉料、颗粒料、膨化料等，为了提高其消化吸收效果，常对玉米、大豆进行膨化处理，同时添加优质动物蛋白等高质原料，导致教槽料配方和加工工艺复杂、技术要求高。仔猪成功离乳要解决的难题包括哺乳期不爱吃饲料、断奶初期失重以及断奶后腹泻三个方面[1-5]。从现有的教槽料实际使用效果看，断奶后腹泻问题基本解决，主要是通过添加大量抗生素和氧化锌，这对仔猪后续生长有不利影响；而哺乳期拒绝吃饲料和断奶初期失重问题没有得到有效解决。

焙烤教槽料是将食品加工中的焙烤工艺与动物营养有机结合，是饲料工业的创新之举。焙烤产品气味芳香、口感酥脆，诱食性好[6]；焙烤加工使淀粉和其它营养素消化率显著提高，产品能量水平较高，更好满足了仔猪生理和快速生长的需要；焙烤的高温可有效灭活饲料中抗营养因子和致敏蛋白，杀灭微生物，避免了饲料中有害因子对仔猪健康的伤害；焙烤教槽料中含有天然的溶菌酶，不含抗生素，不但有效解决了仔猪腹泻难题，而且不会对仔猪后续生长产生不利影响。

本课题对焙烤教槽料的生产工艺和配方进行了系统的研究，对产品的实际使用效果进行多方验证，成功解决了仔猪哺乳期不爱吃饲料、断奶初期失重的难题。……