高效液相色谱法测定辣椒制品中的碱性橙和碱性玫瑰精含量

2012-08-07陈青俊梁晶晶丁献荣

食品科学 2012年24期

关键词：检测

杨琳，陈青俊，梁晶晶，王京，丁献荣，吴平

(1.浙江公正检验中心有限公司，浙江杭州 310009 ；2.浙江公正检验中心有限公司浙中分公司，浙江义乌 322000；3.杭州娃哈哈集团有限公司，浙江杭州 310009)

碱性橙是一种偶氮类碱性工业染料，俗名“王金黄”、“块黄”等，主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色[1]；碱性玫瑰精又称罗丹明B或玫瑰红B，主要用于纸张和化妆品着色，也用于制色淀和染蚕丝，这两种染料都已经被认定长期食用是可以使人致癌的物质[2]，都被列为食品禁用物质[3]。但是在辣椒制品中，这两种染料却存在很严重的滥用现象，这就要求检测部门严格监督。我国现行的检测标准很多，有GB/T 23496—2009《食品中禁用物质的检测：碱性橙染料：高效液相色谱法》[4]、DB33/T 703—2008《食品和农产品多种碱性工业染料的测定：液相色谱-串联质谱法》[5]、SN/T 2430—2010《进出口食品中罗丹明B的检测方法》[6]、DB34/T 1107—2009《豆制品中碱性橙的测定：高效液相色谱法》[7]等，这些方法针对的主要是食品，针对辣椒制品在前处理染料的提取中还存在一些问题；食品中罗丹明B的检测方法主要采用了荧光检测器[12]，虽然采用荧光法检测灵敏度更低，但是样品从提取到进样，不仅要增加仪器投入，还要花费很多时间。本实验主要通过对样品的前处理研究，确立前处理条件，运用高效液相色谱分离，利用二极管阵列检测器进行检测，建立了一套可以快速准确同时测定辣椒制品中多种工业染料的方法。