黑木耳菌种质量可追溯规范 “表格式明白纸”

2012-08-07姚方杰张友民王晓娥

食药用菌 2012年4期

姚方杰张友民王晓娥方明陈影

(吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心,长春 130118)

我国黑木耳主栽品种较多,同种异名、同名异种现象严重,生产中存在引种随意性大、可追溯性差、菌种质量缺乏保证等问题。而菌种质量直接影响食用菌的产量、质量及生产者的经济效益。提高菌种质量显得十分重要,需要有各种支撑体系和技术规范。本岗位依托国家食用菌产业技术体系,根据《全国食用菌菌种管理办法》,参照园艺、农学等作物的相关规范,并结合多年试验示范成果,创新制订 “黑木耳菌种质量可追溯规范”。但是在整个体系和各对接站的菌种质量培训、示范中发现,菌种企业从业人员素质参差不齐,对规范的理解往往不能全面正确,造成规范的推广应用不畅。为此,本单位征询相关人员意见并进行研究,将规范内容化繁为简,将健康菌种原始材料、试验、生产、经营及质量检测5大部分列为7张表格,使规范内容一目了然,操作起来简便易行。通过本岗位与对接站的培训和示范,受到用户的一致好评,被誉为 “表格式明白纸”。该规范表格既使企业用户了解了黑木耳菌种质量可追溯规范,又为其菌种管理提供了操作模板,同时也为国家、行业对黑木耳菌种的质量管理提供了第一手资料,对推动《全国食用菌菌种管理办法》的实施具有重要意义。具体样表见 (7-1～7-7)。为便于版面编排,表格不按先后顺序排列。