东北农业大学动物营养研究所 王 寅 孙满吉＊ 孙东峰朱继红 杨 琼 张永根

硫是反刍动物的必需营养素之一，但由于硫不能够被体内储存，必须由日粮供给，其主要的来源形式为硫酸盐和含硫氨基酸（May等，2009）。硫不足会抑制瘤胃微生物蛋白质的合成（Hristov等，2007）。已有研究表明，瘤胃微生物能利用有机硫和无机硫合成含硫的氨基酸产生菌体蛋白。瘤胃细菌对硫源具有选择性，通常硫酸盐 （如硫酸钠）是瘤胃细菌最主要的硫源（Kahlon等，1975；Bouchard和Conrad，1973）。日粮中适宜的硫水平可提高瘤胃内细菌蛋白质合成、改善氨基酸平衡、提高动物生产性能（Qi等，1993）。本试验旨为研究不同添加量的硫酸钠对奶牛瘤胃发酵的影响，为探讨其对瘤胃调控机理提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 无水硫酸钠由哈尔滨富康饲料厂提供。

1.2 试验动物 选用4头体况良好，体重、日产奶量均相近，安装有永久性瘤胃瘘管的泌乳中期荷斯坦奶牛。

1.3 试验设计与日粮 试验采用4×4拉丁方设计，分4个处理组，各组分别按日粮的0%、0.4%、0.8%和1.2%添加硫酸钠 （各组N∶S分别为 16.7∶1、11.9∶1、9.6∶1、7.8∶1）。试验分为 4 期，每期18 d（预试期15 d，正试期3 d）。试验于东北农业大学香坊实习基地进行。奶牛饲粮营养需要参照2004版《奶牛饲养标准》，饲粮精粗比为50∶50，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平（干物质基础）

1.4 饲养管理 试验牛拴系饲养，每天7∶30和19∶30分2次饲喂，先粗后精，自由饮水。将硫酸钠均匀添加到饲料中，混匀饲喂。

1.5 样品采集与指标测定 分别为饲喂后0、2、4、6、8、10、12、14、16、18、20、22、24 h （7∶30、9∶30、11∶30、13∶30、15∶30、17∶30、19∶30、21∶30、23∶30、1∶30、3∶30、5∶30、7∶30）取瘤胃液 50 mL，4 层纱布过滤，用于测定pH、原虫数、NH3-N和菌体蛋白浓度。……