吴道义，刘翠娥，周理扬，金深逊＊，张建英，欧茂钧

（1.毕节地区畜牧兽医科学研究所，贵州 毕节 551700；2.湖南省衡阳市二中，湖南 衡阳 421000）

开展清洁生产、发展可持续农业是21世纪可持续发展的目标。工业废弃物及农作物下脚料的综合利用是该目标的开发课题。酒糟及农作物下脚料的综合利用生产高效饲料，是推行清洁生产，发展生态农业，节约资源、有效治理和保护环境的一条可持续发展之路[1-2]。酒槽干物质中粗蛋白含量达20%，含丰富的氨基酸、维生素和多种微量元素，营养丰富，但是因其酸度高，易腐败变质，若不及时处理，将会严重污染环境[3]。酒糟是传统的饲料原料，也是一个数量大、来源集中的饲料资源，但由于白酒发酵工艺的改变，在谷物发酵生醇过程中加入一定比例的谷壳，易导致酒糟内粗糙谷壳比例大、粗纤维含量高、家畜适口性差、消化率低等现象，严重影响酒糟的饲用价值和饲养效果。解决和提高带谷壳酒糟的有效利用、避免酒糟对环境的污染成为当前急需解决的问题。

本试验在自制酒糟生物饲料的基础上，研究发酵后的酒糟对肉牛生长性能的影响，特别是日增重、日采食量及饲料报酬方面，同时分析添加复合菌发酵的酒糟养殖肉牛的经济效益，旨在为酒糟在肉牛养殖业上的应用提供理论数据。

1 材料与方法

1.1 试验牛的选择

试验选择40头约2岁、体重相近（380±21.33 kg）的杂交肉牛进行试验。

1.2 试验方法

将40头试验牛称重后按体重等级随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组，每组10头，试验牛在同一牛舍中分排拴系固定饲养。……