侯玉洁，侯小辉，周美玲，刘苏娇

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009；2.新疆阿勒泰市畜牧兽医站，新疆 阿勒泰 836500）

1972年瑞典科学家Boman等首次在果蝇中发现抗菌肽（AMPs）及其免疫功能，随后从惜古比天蚕蛹中诱导分离并命名为cecropin。AMPs广泛存在于昆虫、鸟类、哺乳动物、植物及原核生物中，由20～60个氨基酸残基组成，且大多数带正电荷，等电点＞7。可分为cecropins（杀菌肽）、富含Pro残基的magainins（蛙皮素）、富含Gly残基的melittins（蜂毒素）和富含Cys残基的defensins（防御素）。具有广谱抗菌作用，能杀灭细菌、真菌、病毒和原虫。抗菌肽具有无污染、无毒副作用、不产生耐药性等优点，本文综述了抗菌肽在动物生产中的作用效果，为抗菌肽在动物生产中的应用提供参考。

1 抗菌肽的抗菌机理

目前认为抗菌肽对菌细胞的破坏过程分为两个阶段：第一阶段是抗菌肽与菌细胞膜脂质成分含量比值较低时，抗菌肽通过静电引力和疏水作用与细菌胞膜富含脂类区域结合的阶段；第二阶段是募集结合的抗菌肽与菌细胞膜脂成分的含量达到一定比值时，在菌细胞膜上形成“孔道”，使菌细胞裂解破坏。抗菌肽还可通过抑制细胞呼吸作用、抑制细胞壁的形成、干扰细胞内DNA合成等作用机制发挥抗菌作用。抗菌肽可参与宿主天然免疫的其他反应，例如刺激单核细胞和嗜中性白细胞的趋化作用、促进肥大细胞组织胺的释放、抑制组织蛋白酶以及促进创伤愈合。

2 抗菌肽在畜禽生产中的应用

2.1 猪

2.1.1 提高生产性能

刘丁健等在保……