尚 伟 姜军坡 王世英 朱宝成

纤维素酶由起协同作用的葡聚糖内切酶、葡聚糖外切酶、β-葡聚糖苷酶等3个主要组分组成，它可将纤维素降解产生葡萄糖，并可进一步发酵生产酒精、SCP饲料蛋白、有机酸等物质，对缓解全球能源危机、饲料资源紧张、保护环境等具有很重要的意义[1-2]。细菌和真菌都可以产生纤维素酶；细菌主要产中性纤维素酶和碱性纤维素酶[3]，较真菌纤维素酶具有更好的耐碱、耐热性，更适于工业生产，因此，细菌纤维素酶已成为研究的热点[4]。

通常细菌纤维素酶的产量较少，筛选高产纤维素酶的细菌菌株并采用合理、有效的发酵方式使得纤维素酶各组分呈现较佳的协同作用，提高细菌产生的纤维素酶量，对于细菌纤维素酶的应用具有重要意义。叶明等[5]从土壤中筛选出产纤维素酶的蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）B1菌株，并通过经微波-硫酸二乙酯复合诱变得到具有较高产纤维素酶活能力的正突变菌株B1-1，优化发酵条件后纤维素酶活可以达到0.436 IU/ml。吕静琳等[6]从腐烂朽木中筛选得到高产纤维素酶的Bacillus cereus LT3菌株，用20 g/l甘蔗渣，pH值7.0、30℃培养120 h，CMC酶酶活为71.17 U/ml，滤纸酶酶活为33.37 U/ml。侯进慧等[7]从农田、农产品果实表面筛选出一株产低温纤维素酶活力较高的Bacillus cereus T34菌株，优化后纤维素酶酶活达到1.43 U/ml。Lee等[8]在7 L的生物反应器中对从海洋中筛选的Bacillus subtilis subsp.subtilis A-53菌株产羧甲基纤维素酶的液体发酵条件进行了优化，在7 L和100 L的生物反应器中产生的纤维素酶的量分别可以达到150.3和196.8 U/ml。胡青平[9]对细菌菌株Z1产纤维素酶的条件进行了优化，CMC酶活力最高可达1325 μg/(ml·min)，滤纸酶活力最高可达93.8 μg/(ml·min)。……