姚清华 苏德森 宋永康 刘文静

随着社会发展和生活水平的提高，人类对优质水产品的需求量日益增大，对其质量的要求越来越高。水产养殖业呈现快速的集约化、工厂化生产的势头，对饲料的需求量明显增大，导致饲料主要蛋白源——鱼粉供应日趋紧张，鱼粉价格逐年攀升。近年来，水产科技人员对替代蛋白源进行了大量的研究、开发，出现了大量饲料替代蛋白源，包括豆粕、棉籽粕、肉骨粉，但这些替代蛋白营养价值参差不齐。

我国畜禽养殖业发达，副产品羽毛产量颇丰。羽毛营养成分种类丰富，除赖氨酸、蛋氨酸含量较低外，其它动物必需氨基酸含量均略高于鱼粉，且含有维生素B12和一些未知的生长因子，具有较高的营养价值，是饲料行业潜在的蛋白源。但其富含的角蛋白，难以被水产动物消化吸收是限制羽毛产品在水产养殖领域进行大规模应用的主要瓶颈。姚清华等报道了通过碱解、酶解等技术体外降解处理羽毛角蛋白，成功制备了饲用羽毛肽粉，提高了羽毛产品的体外消化率。为了全面评估、合理利用饲用羽毛肽粉，本研究分析了饲用羽毛肽粉基本营养成分、氨基酸和脂肪酸的组成及含量，并进行了营养学评价，为其在水产饲料领域的应用奠定营养学基础。

1 材料与方法

1.1 材料

羽毛粉取自福州科汇生物技术有限公司；饲用羽毛肽粉，参照姚清华等(2010、2011）方法制备。

1.2 方法

1.2.1 粗蛋白测定

参照GB/T6432—1994测定粗蛋白质。采用Kjeltec 2300 Analyze Unit自动定氮仪测定样品粗蛋白含量。……