饮食对长寿的贡献可能超出你的想象。据英国《每日邮报》近日报道，《衰老》杂志刊登瑞典最新研究：只要改变饮食习惯，即使从七十多岁开始，想长寿也不算晚。

瑞典哥德堡大学科学家对1200多名年过七旬的参试者进行跟踪调查发现，采用地中海饮食的老年人，寿命平均延长两三年。地中海饮食的特点有：日常饮食中含有大量蔬菜，特别是根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等；常吃新鲜水果、面包、未经加工的麦片、豆类和果仁；主要食用油为橄榄油；还包括适量的鱼、家禽、乳制品和极少量的红肉；每周吃鸡蛋不超过4个；饮酒适量。新研究负责人吉安卢卡·托格农博士表示，坚持地中海饮食的老年人，跟踪研究8年后依然健康生活的百分比增加20％。平均来看，这些老人的寿命都会增加两三岁。地中海饮食还能延缓衰老，让老年人更年轻。其原因包括：果蔬富含抗氧化剂等活性物质，有助防止癌症和心脏病。多吃各种蔬菜和鱼类，就会少吃肉类等动物食品。烹饪用的橄榄油含有有益健康的单不饱和脂肪酸，可降低患心脏病危险。

摘自《生命时报》

预防炎症可避免心脏疾病

长期的炎症是导致冠心病、高血压等慢性疾病的罪魁祸首。这是近日英国《每日邮报》发表的一项研究。研究人员称，慢性炎症会破坏血管内壁，从而引发高血压。血管内壁被破坏也使得脂肪沉积，易导致脑卒中和心脏病发作。

最好的预防措施是少吃精制的碳水化合物，因为胰岛素水平的增高可减少炎症，从而减轻对动脉的破坏。……