卫士姣

2012年乳品行业迎来了企业产销平稳增长、市场复苏，行业发展环境渐入佳境的良好势头。经过清理整顿后的乳制品行业技术装备水平、管理水平大幅提升。目前，乳制品产品质量稳定可靠，消费者信心，市场销售情况进一步好转。在今年的乳品年会上本刊记者有幸见到了帝斯曼中国酶制剂与菌种经理赵少华，请他为大家谈谈乳品行业的发展现状。

记者：请您简单为我们介绍一下今年的乳品工业年会上贵公司都展出了哪些产品以及这些产品的特点应用。

赵少华：在今年的乳品工业年会上我们主打的是天然的生物材料，主要有菌种和酶制剂两大类。今年展出产品的最主要特点就是天然。菌种的应用是所有的发酵乳制品都需要的，而酶制剂是生物材料在乳品行业中的应用中比较新的范畴，尽管是比较新的但也是纯天然的，在商标上完全可以标注天然。酶制剂是一种催化剂，特性专一，来源天然，所以用在我们的产品里面可以保证不会对产品造成不良污染。

记者：我们知道贵公司的创新脚步从未停止过，并在创新领域获得了一些奖项，请介绍一下贵公司的创新理念。

赵少华：创新存在五个层次，在最初的层次上，是产品的创新：如电灯、手表、计算机，因特网，以及许多金融产品的创新；组织创新是创新的第二个层次；将组织的运作以概念、规则、法律等形式固定下来，这是创新的第三个层次：拥有大批具有创新能力的人，这是创新的第四个层次：实现对产权的保护，特别是知识产权的保护，对人的基本权利的保护，这是创新的第五个层次。……