吕建林

酶制剂在鸡、猪料中的应用有大量的研究报道，但关于酶制剂在鸭料中的应用研究报道甚少。近年来，鸭养殖业正在蓬勃发展，而酶制剂的使用也愈加普遍。文中结合当前鸭料日粮中原料使用的情况，阐述酶制剂在鸭料中应用的方法和效果，以期为酶制剂在鸭料中使用提供参考。

1 酶制剂在鸭料中的使用方法及效果

饲粮中的能量水平与动物的生产性能密切相关，对于鸭的生产性能尤其如此。关于不同水平的日粮代谢能（ME）（9.205～14.226 MJ/kg）对 7周龄肉鸭饲料转化率（FCR）影响的试验，结果表明，随着日粮ME下降，肉鸭FCR呈规律性上升，回归公式：FCR(y)=0.274+7402.2×4.18[1/ME(x)]（ME单位为：kJ/kg）。

酶制剂作为一种高效、专一的生物催化剂，可以消除饲粮中植物性原料中的非淀粉多糖（NSP）抗营养因子的抗营养特性，释放被NSP抗营养因子束缚的营养物质，从而间接提高饲粮的内在有效能值。目前，酶制剂在鸭用日粮中的应用方法主要分为直接添加和添加后优化配方设计标准。

1.1 直接添加酶制剂

酶制剂作为一类功能复杂的生物活性蛋白质，能专一、高效地作用于植物细胞壁中对应的抗营养因子，打破植物细胞壁对营养物质的束缚，释放细胞内的营养物质，提高饲粮的消化利用率；同时，酶制剂还能消除存在于细胞壁中的抗营养因子的抗营养特性。直接添加酶制剂可以显著改善动物的生产性能。

对于肉鸭而言，直接添加酶制剂可以提高日增重、降低料肉比等相关生产性能指标。王晔（2004）用复合……