鲁琼芬，李琦华

（云南农业大学动物科学技术学院，昆明 650201）

饲料添加剂分为营养性添加剂和非营养性添加剂两类，其基本功能是维护动物健康，促进动物生长，提高动物的各种生产性能。为追求经济回报，以往饲料添加剂的促进动物生长作用被过分强调，而忽视其造成的动物性产品药物残留、病原体耐药性等长期危害。随着欧盟、美国等地区和国家相继禁止使用激素、抗生素作为饲料添加剂，尤其是我国加入WTO以来承受的食品安全和环境保护压力加大，新型安全饲料添加剂的发展日益受到重视。安全的饲料添加剂应在动物生产过程中无药物残留，不产生毒副作用，对动物生产不构成危害，其动物产品对人类健康无害；动物排泄物不污染环境。现已开发及正在开发的新型饲料添加剂主要包括微生态制剂、酶制剂、低分子量糖类、中草药制剂等。为合理开发、应用这些新型添加剂，有必要对其各自的发展前景和实际应用效果做比较分析。

1 添加剂种类及性质

1.1 微生态制剂

微生态制剂是利用动物体内构成正常菌群的有益菌制成的活菌制剂，称作益生素，具有助消化、合成动物必需维生素、颉颃病原微生物和刺激免疫系统正常发育的作用，从而实现促进动物生长的目的。这些细菌包括乳杆菌属和链球菌属的很多乳酸菌成员，例如肠球菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、米曲霉、啤酒酵母菌、产朊假丝酵母、沼泽红假单胞菌等。……