张利文

“禅茶一味”是近年来文人茶客品茶论道时，经常提起的一句法语。但禅茶一味是什么味，这又恰似问如何是祖师西来意一样，是不可言语道来，究竟只能亲悟的禅机。然而明月非指，却必借指以指月。禅茶之味虽只能自品自得，然欲知晓茶与禅之间的历史渊源，强假名相，亦可粗浅而论。故借此略谈一些自己对禅茶的感想。

要在禅与茶之间找到一个得以共鸣的共同点，我以为就在于一个“道”字。所谓“大道本来平等”，“圆同太虚，无欠无余”。不论是坐禅，还是吃茶，背后都蕴含着这么一个共同的宇宙、人生真谛，这便是道。禅宗所说的这个“道”，也就是佛经中常见的“佛性”、“法身”、“真如”之异名。为避免学人落入名相之窠臼，古尊大德也把它唤作“父母未生前本来面目”。此“本来面目”的道非仅是众生皆有的如来藏，亦遍在于黄花、翠竹间，当然也存在于起火、沸汤的茶饮中。但是为什么禅宗尤其借助于茶事，提示人们去参悟这么一个终极实在呢，这实在有众多机缘促成。

一、茶饮的历史

传说达摩面壁9年，为防昏睡，割下眼皮掷之于地，旋即长出两棵茶树，达摩采食茶叶后立刻神清气爽，睡意全无，顺利完成了9年的面壁禅定。这当然是一个近乎于荒诞的禅茶神话故事。实际上中国的产茶史源远流长，中唐以前，茶字常写作荼 ，在《尔雅·释木》中就有关于苦荼的记载，且西汉王褒的《僮约》中又有“烹茶”、“买茶”之事，[1]467-468故早在秦汉，中国就已有茶叶的生产与饮食。两汉之际佛教传入中国后，因茶具有提神醒脑，利于禅修的药用功效，自然也就被寺院僧众所接纳。……