中国畜牧生产发展的方向——福利型动物生产<br/>

中国畜牧生产发展的方向——福利型动物生产

2012-03-30安徽农业大学动物科技学院230026

当代畜禽养殖业 2012年6期

姚峰安徽农业大学动物科技学院 230026

1 动物福利产生的背景

动物福利萌生于20世纪60年代初，正是集约化生产模式在世界各地刚刚开始流行的时代。我们国家是从80-90年代开始流行，各地出现了不少千头牛场、万头猪场和百万鸡场。高密度集约化生产规模大、产量高，短时间内解决了人们对畜禽产品的需求，同时也出现了许多新问题，如动物行为异常、疫病大规模爆发、产品质量低劣以及环境恶化等。动物福利就是针对这些问题而提出的。

2 动物福利的概念

按照现在国际上公认的说法，动物福利被普遍理解为五大自由：享受不受饥渴的自由，给动物提供保持良好健康和精力所需要的食物和饮水；享有生活舒适的自由，提供适当的栖息场所，有新鲜的空气，让动物能够得到舒适的睡眠和休息；享有不受损伤和疾病的自由，保证动物不受额外的疼痛，预防疾病，并对患病动物进行及时的治疗；享有生活无恐惧和无悲伤的自由，保证避免动物遭受精神痛苦的各种条件和处置；享有表达天性的自由，给动物提供足够的空间、适当的设施以及同类伙伴，使动物能自由进行各种正常活动。

有人将动物福利等同于动物权益，实际上是两个概念。动物权益主张动物同人类一样，反对任何形式的屠杀、虐待和利用动物，包括反对猎杀、生产、试验、观赏及以动物为原料生产化妆品和药品等。而动物福利则是通过合理开发生产和利用动物来提高人类的福利，为人类健康服务，并不只是人道的考虑。

3 在生产中改善动物的福利待遇

3.1 改善饲养方式

改变封闭式高密度饲养方式。畜舍密闭会导致舍内空气恶化，NH3、CO2、H2S等有害气体浓度增加，引发呼吸道疾病。密度高，个体间争斗加剧，咬尾、咬耳、啄肛、啄羽现象严重。现在提倡由无窗舍变成有窗舍，在养殖场内专门设立繁殖猪的家族栏、犊牛群饲栏，设置能够自由运动的放牧地和运动场。

笼养对家畜健康危害较大，脱毛、骨头变形、啄癖现象严重。有些欧盟成员国已经通过法律限制使用笼养方式。欧洲正逐步抛弃用铁笼饲养蛋鸡的方式，并要求到2012年所有的蛋鸡场保证每只鸡拥有至少750cm2的面积。

1991年，瑞士认定多层笼养鸡产蛋系统为非法；2004年，欧盟规定在欧盟市场上出售的鸡蛋必须在标签上注明是“自由放养的母鸡所生”，还是“笼养的母鸡所生”；在比利时，6家最大的超市商场都禁止销售笼养鸡蛋；英国和瑞典的大型零售商店出售的50%以上新鲜鸡蛋产自于散养或者标准鸡舍。

庭院饲养或户外散养生产模式又重新受到人们的亲睐。

3.2 改善畜舍条件

畜舍地面、墙壁、畜栏、布局、饲槽、给水、光照设施等的设计应考虑到动物福利。为减少动物损伤，好地面应有弹性，能防滑耐磨损。可把地面做成塑胶地面，在新生仔猪的床面上加铺橡胶垫，在水泥地面的牛床上铺大概15cm 厚的稻草或锯末。如果采用的是缝隙地板，最好变水泥为金属材料，使用塑料被覆的金属网。

3.3 提供栖木和玩具

提供栖木和玩具可以保障动物的游戏行为。如吊起旧轮胎，床面上放置硬球，提供可动的横棒，供牛、猪咬或舔。小猪可提供布条、软管、绳子等玩具。这种方式可减少动物混群时的进攻对单调环境的厌倦及咬尾、啄肛、异嗜等恶习。

3.4 改进动物运输和屠宰的方法

动物被装卸和长途运输中，殴打、长时间地高度密集、日光曝晒、食物和饮水缺乏等会增加传染病的易感性和交叉感染。屠宰前的运输应激也是影响肉品质的因素之一，可以采取一些措施来减少这种不良影响，比如改进击昏方式及运输屠宰设备。屠宰前让动物休息2-3 小时，播放一段美妙的音乐，使动物从运输应激中恢复。屠宰时用（500-600V）的高压电将动物快速击昏。电击致昏时电流不低于1.3A，通电时间不超过3 秒，可减少动物因痛苦挣扎引起皮下淤血而造成的胴体品质下降。也可以用气体击昏。使用以Ar 为主要成分的混合气体（如30% CO2/60% Ar/10% 空气或90% Ar/10% 空气）是更人道的击昏方法。能大幅度降低PSE 肉的产生，减少肌肉出现淤血和血斑现象，提高宰后肉的品质。［1]

据报道，河南人道屠宰培训后参加试点评估的182 家企业中，87.5%的企业对赶猪工具进行了改进，37.3%的企业对卸载台进行改进，41.8%的企业对击晕设备进行改进。