1.手抓拌勻：把肉拌入腌肉酱后，用手抓匀，再像按摩一般持续用手抓肉来软化肉品，使其更易入味。

2.密封腌法：加入酱汁抓匀后放入密封盒或包入塑料袋，密封可让肉加速吸收酱汁。

3.刀背拍打：用刀背以适当力度拍打肉品，可以松弛肉的纤维让其快速入味。