张燕

(枣庄学院 大学英语教学部，山东 枣庄 277100)

东西方文化差异近年来一直被研究者热捧，希望通过文化这种软实力进行比较性探析，进而达到融合、对接。民以食为天，这一点在中西方都有共同的认识，以饮食文化为切入点，能使我们更容易发现中西方文化差异之所在。

一、观念——差异中的先导

在西方的国家发展史中，他们在很长的时间处于一种土地版图较大、人口较少的对比中。所以在历史上形成了较为独特的庄园经济，五谷杂粮的富裕推动他们改变自己的饮食结构。畜牧业、养殖业很快发展起来，进而乳制品、肉类食品成为他们餐桌上的主食，基于对这两种主要食物的普及和深度挖掘，他们的饮食观念产生了“以追求营养为主要目的、形式简单而富有科学”。[1]

随着技术革命的发展，生产效率加快了人们的生活节奏。人们的饮食既要简单又要有营养，早中餐以烤面包、牛奶、汉堡为主，经过一天的工作，晚餐相对正式，一家人可以轻松的共进晚餐，食物品种也较为丰盛。科学膳食标准来自于西方，他们在营养学发展中快于东方，对一天三餐的热量维生素、蛋白质摄入都有明确的标准和要求。谁也不能否认，西方是一种理性饮食观念，不重外在形式的颜色、形状、美味和器具而极为重视内在的营养。凡是去过西方国家的东方人，都惊叹于他们饮食简单地不可思议，即便是这样简单的饮食却胜过东方美味佳肴的营养。

东方的饮食文化多多少少的有中国的影子，中国是一种感性饮食观念。……