等级 单位 作者 论文题目一等奖 天津科技大学 宋继田等 热管蒸发器浓缩果汁芳香成分变化规律研究一等奖 江南大学食品学院 夏 雨等 信号肽编码序列库的构建及耐热乳糖酶的分泌二等奖 北京工商大学 张 力等 基于PULSE的食品制冷机组隔振系统的声强试验分析二等奖 四川理工学院 宗绪岩等 连续流动化学分析仪在发酵液在线监测上的应用二等奖 南昌大学 赖卫华等 胶体金免疫层析法检测酱油中黄曲霉毒素B1的研究二等奖 杭州娃哈哈集团有限公司 刘凤臣等 基于Delta－s的高速果奶装箱机器人工程示范三等奖 江西农业大学 徐明生等 卵转铁蛋白体外免疫活性研究三等奖 中国水产科学研究院 张 桢等 罗非鱼下脚料酶解液脱腥去苦的研究三等奖 国家水产品加工装备研发中心 郑晓伟等 蛤类滚筒式分级工艺参数优化三等奖 雨润集团 孙建清等 粉状辅料添加方式和时机对切片火腿品质的影响三等奖 南昌大学 刘道峰等 莱克多巴胺荧光微球免疫层析检测方法的建立三等奖 广西工学院 黄永春等 蔗糖溶液中超声空化泡运动数值的模拟

单位 作者 论文题目上海海洋大学 马冬红等 稳定氢同位素在出口罗非鱼产地溯源中的应用河南工业大学 孙 宇等 小麦淀粉粒机械损伤程度与面粉品质关系贵州大学 郑 欢等 马铃薯淀粉加工汁水臭氧降污的中式设备设计云南农业大学 吴绍帅等 普洱茶发酵自动化生产专利技术的研发南海水产研究所 周娟娟等 无硫复合保鲜剂结合冰温气调保鲜南美白对虾南昌大学 杨水兵等 Vc纳米脂质体的制备研究浙江农林大学 金 应等 基于理化指标的山核桃新鲜度模型构建宁夏大学 李永山等 葡萄酒陈酿过程中溶解氧变化研究广东海洋大学 王 璐等 大孔树脂精制竹蔗烟熏液的工艺研究上海海洋大学 刘 骁等 复合生物保鲜剂对猪肉保鲜的影响河南工业大学 赵清宇等 小麦谷蛋白溶胀指数与面粉特性及面条品质相关性分析新疆农业大学 葛 凤等 固定化酿酒废酵母吸附Pb2＋的动力学及等温吸附的研究