张素娟 梁宝爱 孙丽萍 李建珍

（山西省食品质量安全监督检验研究院，太原 030012）

·食品分析·

超声波辅助-顶空固相微萃取-气相色谱法测定葡萄酒中痕量2，4，6-三氯苯甲醚

张素娟*梁宝爱 孙丽萍 李建珍

（山西省食品质量安全监督检验研究院，太原 030012）

建立了超声波-顶空固相微萃取-气相色谱检测葡萄酒中的痕量木塞污染物——2，4，6-三氯苯甲醚（TCA） 的方法。试验结果表明，该方法有良好的线性关系，相关系数为0.999 89，方法定量限为0.5 ng/L，相对标准偏差RSD在1.98%～5.32%之间，加标回收率为89.0%～103.2%。该方法操作简便、快速、准确度高、重现性好，适用于普通实验室对葡萄酒中痕量TCA残留的检测。

TCA；超声波；顶空固相微萃取（HS-SPME）；葡萄酒

1982年，2，4，6-三氯苯甲醚（TCA） 被发现是污染葡萄酒品质的主要元凶之一。曲霉菌、青霉、木霉等真菌在潮湿环境下可将酒瓶软木塞中的氯酚转化为氯苯甲醚，软木从加工到葡萄酒的装瓶都可能会暴露此种环境下，导致TCA的形成。研究报告表明，由软木塞迁移到葡萄酒中TCA的质量浓度约在2.4 ng/L～210.0 ng/L之间。据估计，2%～5%的瓶装葡萄酒因瓶塞受到TCA污染。由于痕量的TCA感官阈值非常低，对葡萄酒的风味和品质造成不可逆的破坏，世界范围内每年因TCA污染造成的经济损失估计为100亿美元。国外检测TCA的方法较多，有顶空固相微萃取方法，微波萃取、索氏提取、压力溶剂萃取、搅拌棒吸附萃取、固相萃取等方法，国内对TCA的检测方法较少，仅有固相微萃取法。本文基于以上研究，首次采用超声波辅助顶空固相微萃取-气相色谱法测定葡萄酒中的痕量TCA，优化了萃取前处理条件，方法简便、高效、灵敏度高。……