汤桂标 原 峰

（1广州双桥股份有限公司，广州 510280） （2山西省太原市高新技术产业开发区质量技术监督局，太原 030006）

·基础研究·

超声波辅助提取桔皮中叶黄素的工艺条件研究

汤桂标1*原 峰2

（1广州双桥股份有限公司，广州 510280） （2山西省太原市高新技术产业开发区质量技术监督局，太原 030006）

采用超声波辅助提取桔皮中的叶黄素，通过单因素试验和L9（33）正交试验得出桔皮中叶黄素提取与溶剂种类、超声温度、超声时间、料液比之间的关系，并通过可见光光度计对其进行了表征研究。结果表明：以丙酮为提取溶剂，料液比为1 g∶25 mL，超声波提取15 min，超声波温度25℃，是从柑桔皮中提取叶黄素的最佳技术工艺条件。

蜜桔；叶黄素；超声波辅助提取；最佳工艺条件

柑桔是我国的传统优势农产品，种植面积居世界第一。柑桔加工副产物主要有桔皮、皮渣和囊衣等，约占柑桔质量的1/3。对柑桔加工副产物进行综合利用，既能够提高柑桔加工业的经济效益，同时也是重要的环保举措。叶黄素（Lutein），又名植物黄体素、叶黄体，是广泛存在于花卉、水果、蔬菜等植物中的天然色素。叶黄素属于类胡萝卜素类的四萜类化合物，是人体血液中主要的类胡萝卜素之一。有报道表明，类胡萝卜素，尤其是叶黄素，是一种性能优良的抗氧化剂，能有效清除体内的自由基，改善人们的健康状况，在抑制肿瘤生长方面有着特殊的生物学功能。本课题利用超声波辅助提取雪峰蜜桔果皮叶黄素，研究桔皮叶黄素的最佳提取工艺条件，为其开发利用提供参考。……