戴聪杰 林培庆

（泉州师范学院化学与生命科学学院，福建 泉州 362000）

白花败酱草乙醇提取液的抑菌作用及其稳定性研究

戴聪杰 林培庆

（泉州师范学院化学与生命科学学院，福建 泉州 362000）

采用杯蝶法研究白花败酱草乙醇提取液的抑菌作用，以及温度和紫外光因素对其抑菌活性的影响。结果表明：白花败酱草提取液的最小抑菌浓度（MIC）位于125～250mg/mL。在温度23～160℃，紫外照射时间10～50min提取物均有较高的抑菌活性，表明白花败酱草乙醇提取液的抑菌活性具有很好的热稳定性和紫外光稳定性。

白花败酱草；抑菌作用；最小抑菌浓度（MIC）；稳定性

败酱草 （Herba Patriniae），俗名苦菜，最早收载于《神农本草经》［1］。其记载为“败酱味苦平，主暴热火疮，赤气，疥搔，疽痔，马鞍热气，一名鹿肠。”在《新修本草》［2］中记载“此药不出近道，多生岗岭间，叶似水蓖及薇衔，丛生，花黄，根紫色，其叶殊不似稀签也。”从上述本草文字分析，可以看出该植物生长于丘陵地带，叶分裂，花黄色，有败酱的特殊气味，这些都与黄花败酱及其数种同属植物相符合。徐炳声［3］，黄胜白［4］，曹继华［5］和蔡忠琴［6］先后对败酱的本草考 证得出：败酱草主要分为黄花败酱和白花败酱两种。黄花败茜和白花败酱因其产地不同，其成分也略有差异。

败酱草是较常用中草药，有清热解毒、祛淤排脓、活血化淤、宁心安神之功效。《中药大辞典》规定败酱草的药源植物为黄花败酱 （Patrinia scabiosaefolia Fisch）或白花败酱（Patrinia villosa）的带根全草［7］。

食品与饲料在加工和贮藏过程中极易受到微生物的污染，若用较小剂量（在安全范围内）许多处理方法和制剂只能杀死部分微生物；……