上 海 张怡筠文

怎样把压力

上 海 张怡筠文

压力大的时候，你都吃些什么来挽救心情呢？事实上，对于每一个放在手中而吃进口中的食物，你我都不该轻视，因为我们此时吃进的不只是食物，更是情绪。

中午时分去拜访一位企业家朋友，半年没见的他身材丰腴了不少，脸上挂着掩不住的憔悴，问他近来可好，他连连摇头：“最近简直忙死了，压力大，觉也睡不好，每天又累又倦，时间怎么都不够用，怎么会好呢？”

他坐了下来，继续把午餐吃完。桌上摊着的食物有一大盒炸鸡、两大块蛋糕以及一大杯黑咖啡，他大口大口地吃着，并有些不好意思地跟我说：“只有吃东西的时候，才让我有一些快感！”看着他把桌上这些油炸甜腻的食物放进口中，我在心中大喊不妙，因为吃得不对，压力就更容易作祟。怎么吃才能吃出好心情呢？

★抗压饮食原则一：不油炸、不麻辣

油炸食物有着过量的脂肪，容易沉积在血管壁上，造成血流阻塞，换氧能力下降，易产生心血管疾病，无法有效运送氧气，大大影响心情品质。

★抗压饮食原则二：少盐、少糖、少刺激

盐分太多的加工食品，容易使血压上升，而造成情绪紧绷。高盐分食物也会加速钙质流失。

至于甜食，许多人都深信“吃块巧克力，烦恼无踪影”的饮食哲理，所以压力一大，就会迫不及待地和甜食谈恋爱。事实上这么做反而适得其反。精致的加工甜食刚下肚时，的确能很快地让血糖上升，因此心情会暂时High了起来，然而紧接着胰岛素大量分泌，很快地血糖又会下降，血糖如此一升一降，情绪反而不易维持平稳。

★抗压饮食原则三：高纤又高鲜

压力过大时，交感神经会过分活跃而抑制胃肠道蠕动，所以就很容易产生便秘的情况。因此新鲜的蔬果，以及一些高纤谷物就会是你我所需补充的食物，以促进体内的新陈代谢。

★抗压饮食原则四：维生素B和C

因为工作忙压力大，所以我们更得借助维生素B及C的抗压功效，维生素B群能维护神经系统稳定，促成体内各种代谢作用，并能调节内分泌，所以当出现疲倦，以及精神不集中等现象时，维生素B群可是抗压的超级救火队，天然新鲜的当然最好，富含维生素B群的食物包括：全谷类食品、酵母、牛肉、瘦肉、菠菜、芦笋、鲔鱼、豆类等。

至于维生素C，能帮助抗氧化，并具有修护细胞的功能，除此之外，压力大时我们体内会大量分泌肾上腺素，而维生素C可助人体制造促肾上腺皮质素来对抗压力，所以维生素C不但是抗老美颜的圣品，也是抗压的重要功臣。