李 健，谷艳玲，黎晨晨

(哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨150076)

玉米胚芽饼中植酸钠的制取及纯化工艺研究

李 健，谷艳玲，黎晨晨

(哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨150076)

以脱脂玉米胚芽饼为原料，通过稀植酸浸提、离子交换树脂吸附、解吸、浓缩、精制等过程得到植酸钠。实验结果表明，植酸提取的最佳工艺参数为pH 2.2、提取温度45℃、提取时间1.5h、料液比1∶8、植酸提取得率为74.73%。离子交换树脂吸附解吸的最佳工艺参数为上样液浓度2mg/mL，上样液流速1mL/min，操作温度45℃，pH约为2，洗脱液NaOH浓度0.6mol/L。

玉米胚芽饼，植酸钠，制取，纯化

植酸的提取方法主要分为化学合成法、微生物发酵法、溶剂萃取法。化学合成法成本太高，微生物发酵法技术不成熟，目前溶剂萃取法为生产植酸的主要方法。植酸的纯化方法主要分为传统的沉淀法和新兴的离子交换法，沉淀法周期长、产率低、质量较差，离子交换法可克服传统方法的缺点。本研究为制备高纯度植酸钠，首先采用溶剂萃取法，但未采用常规酸，如盐酸、硫酸、硝酸、醋酸等，由于其不仅引入了其他杂质还带来了环境污染［1］，所以转而采用稀植酸直接浸提(“自萃取”)。其次采用离子交换法纯化，据报道，D315离子交换树脂对植酸有较好的吸附效果［4］，并且对色素的交换率非常低［7］，有利于在实际生产中各种植物中植酸的提取纯化，因此采用D315阴离子交换树脂进行纯化实验研究。……