王梅英，陈慧斌，2，陈绍军

(1.厦门海洋职业技术学院生物系，福建厦门361012; 2.福建农林大学食品科学学院，福建福州350002)

响应面法优化超声波辅助提取岩茶总黄酮工艺研究

王梅英1，陈慧斌1，2，陈绍军2，*

(1.厦门海洋职业技术学院生物系，福建厦门361012; 2.福建农林大学食品科学学院，福建福州350002)

为优化超声波辅助提取武夷岩茶总黄酮，采用响应面法优化固液比(X1)、乙醇浓度(X2)、提取温度(X3)和提取时间(X4)，分析并建立数学模型。结果表明:固液比、乙醇浓度、提取温度和提取时间对总黄酮的提取率均有显著影响(p＜0.01);回归方程为最佳的提取工艺参数为液固比21∶1，乙醇浓度80%，提取温度70℃，提取时间50min，此工艺条件下岩茶中总黄酮的提取率为1.605%±0.012%，与模型预测值吻合，说明所建立的模型切实可行。

超声波辅助提取，武夷岩茶，总黄酮，响应面法，优化

表1 响应面实验因素水平

表2 超声频率对提取率的影响

表3 单因素对提取率的影响

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

武夷岩茶 2010年春茶，由福建武夷山世家茶业有限公司提供，实验时以干品计重，粉碎过筛(60目)，自封口袋封存待测。

KQ-300VDE型双频数控超声波设备 昆山市超声仪器有限公司，工作频率 45kHz和 80kHz; UV2000紫外/可见分光光度计 上海精密科学仪器有限公司;梅特勒-托利多A B204-N/PL202-S型电子天平 上海梅特勒托利多仪器有限公司。

1.2 实验方法

1.2.1 标准曲线的测定 测定方法参考文献［9，11］。以芦丁为标准品，采用硝酸铝法，在510nm处测定其吸光度值。绘制标准曲线，得到回归方程为A =0.0138C-0.0265(R2=0.9994)。

1.2.2 单因素实验

1.2.2.1 超声频率 超声波功率为300W，频率选择45kHz和80kHz，两个频率在提取的时候进行转换，转换时间选择2、5、8s。……